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這道菜的靈感是來自台東的民宿！沒有什麼製作下酒菜的經驗，通常喝酒時都以chips或cheese等現成食物簡單搭配，所以在民宿客廳跟人們聊到食物時，便徵詢了大家的意見。有位對吃頗有研究的大哥提供一道極簡單的食譜，把小香腸切薄片乾煎了，吃起來香香脆脆的且有餅乾的口感，也可成為沙拉的配料。後來民宿女主人端出胡椒煎餅，熱呼呼的好好吃啊！於是決定回家後要來做這道菜，加上家裡還有一大罐泡菜，就變成泡菜煎餅了。

不負責任隨意做法如下：

1. 麵粉（這次用的是中筋麵粉）跟水的比例約1:1，用湯匙攪勻，加些許鹽跟香油

2. 泡菜切碎，我還加了些醃製大頭菜（因為也是辣味的而且吃不完想說口味應該滿合的）把這些料還有蔥段跟麵糊攪在一起（其實還可以加肉、花枝或其他任何想吃的料）

3.  熱鍋，小火，加一點點奶油，等奶油融化就可以把麵糊倒上去煎啦，因為我的麵糊比較黏所以煎成一小塊一小塊的，如果是比較稀的麵糊就可以像餐廳煎成一大片再來切

4.  煎到有點焦焦的，起鍋

5.  波！打開啤酒！

 
          

 

另記：

這次利用228假期去台東玩，住到一家很有風格的民宿，雖然不在市區而要騎到山上的利嘉部落，但因為太喜歡了我下次還是會去住！推薦給大家『有人在家』民宿 J