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下酒菜—番薯片

    我喜歡吃甜食，所以選擇了甜口味的下酒菜。

    記得去澎湖七美參加活動時，幾乎每天下課後都會去七美國小隔壁的雜貨店買個10~20元的蕃薯片，然後去鞦韆處邊和大家聊天邊吃蕃薯片，等到太陽下山後再返回吃晚餐。我自己覺得番薯片很適合配像柚子酒、梅酒、水果氣泡酒之類的酒，作法也快速簡單，熱熱吃或冷掉吃都很順口(還可自我安慰番薯是健康食材~)。除此之外，番薯片也是很適合配電視或電影的finger food。

 

作法：

    1. 番薯削皮、切薄片(約1mm厚)

      

    2. 鍋內放一些奶油，奶油融化後將番薯片放入鍋內，用中火煎兩面。

       

    3. 番薯片熟了之後(表面看起來有點脆脆的為佳)轉最小火，撒入少許砂糖。

      

    4. 將番薯片和糖伴均勻，待糖大致都融化之後即可起鍋。

      

 

備註：

    1. 因糖會焦化，所以放糖前記得轉最小火。

    2. 糖放少許即可，因番薯本身也有甜味。